Pancetta campagnola
La pancetta campagnola di Grossetti è caratterizzata dalle maggiori dimensioni e dalla ricca presenza di parti grasse dal caratteristico colore bianco latte arricchito di sfumature rosate. Si rivolge ai veri intenditori e a chi cerca l’eccellenza senza compromessi.
Lombetto
Dal muscolo dorsale del maiale nasce il Lombetto piacentino. La salatura a secco e la stagionatura gli conferiscono una delicata sapidità che lo rende adatto sia ad essere affettato e servito come antipasto, che come secondo piatto di carpaccio con verdure e formaggi.
Coppa stagionata
La coppa stagionata di Grossetti è un salume adatto a tante occasioni: antipasto, secondo leggero, panino imbottito o il tipico batarö della Val Tidone. Al taglio la fetta si presenta compatta e omogenea. Di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della marezzatura. Di sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante e persistente.
Pancetta piacentina DOP
La pancetta piacentina DOP è conosciuta e apprezzata per il suo effetto “fondente in bocca”, dolce e piacevole. La stagionatura in Val Tidone le dona quel sapore particolare che la rende unica e inconfondibile. Consigliamo di servirla a temperatura ambiente affettata molto sottile.
Coppa piacentina DOP
La coppa piacentina DOP stagionata nelle colline della Val Tidone acquista un sapore del tutto particolare. Si produce utilizzando i muscoli del collo del suino, per ogni suino si possono quindi ottenere due sole coppe. Al taglio si la fetta si presenta compatta e omogenea. Di colore rosa nelle parti magre, inframmezzata di bianco rosato della marezzatura. Di sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante e persistente.
Cotechino
2. (INFOGRAFICA: TUTTE LE PARTI) 3. materia prima: carni 100% italiane PROVENIENTI DA ALLEVAMENTI DELL’EMILIA ROMAGNA E DELLA LOMBARDIA 4. lavorazione: IMPASTO DI CARNE MACINATA CON AGGIUNTA DI COTENNE, INSACCATO E LEGATO A MANO 5. stagionatura: NN 6. pezzatura: IN FORMATO DA 0,75 KG C.CA OPPURE 0.13 KG IN FILE DA 8 PEZZI 7. confezionamento: […]
Mariola
La Mariola è ricavata dallo stesso impasto del salame, insaccata nell’esofago del maiale e legato a mano nella caratteristica forma “ovale”, è il salame dall’intenso aroma conferitogli dalla lunga stagionatura.
Salame strolghino
Lo strolghino è fatto con i migliori tagli della coscia del maiale, che conferiscono a questo salame un profumo delicato ed una gustosa dolcezza. E’ ideale per merende o aperitivi.
Salametto
I salametti sono ottenuti dallo stesso impasto del salame e grazie alla loro dimensione ridotta sono pronto per essere gustati con una brevissima stagionatura. Questo conferisce ai salametti la tipica morbidezza e un sapore dolce e delicato.
Salame stagionato
Il salame stagionato è adatto a tutte le occasioni. Da gustare sia tenero che molto stagionato in base ai propri gusti, richiama la compagnia di un buon bicchiere di vino. Consigliamo di tagliarlo al coltello in fette non troppo sottili.
