Carni certificate 100% italiane da suini nati, allevati, macellati in Emilia Romagna e Lombardia, macinato a grana medio grossa, insaccato in budello naturale e legato a mano.
Al tatto di consistenza dura. Al taglio si presenta di colore rosso vivo con lenticelle di grasso di colore bianco. Sapore dolce e delicato con un caratteristico aroma fragrante.
Spalla e gola suine, trito di prosciutto e grasso di rifilo pancetta, presentati in budello naturale.
Stagionatura: minimo 45 giorni
Pezzatura: intero con un peso minimo garantito di 450 gr
13,50€
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Taglio anatomico utilizzato: Spalla suina, gola suina, trito di prosciutto, grasso di rifilo pancetta
Provenienza carni: Emilia Romagna e Lombardia
Ingredienti: Carne di suino, grasso di suino, sale, destrosio, infuso di aglio in vino rosso, spezie. Conservanti: E250 – E252, Antiossidante: E301
Allergeni e OGM: Il prodotto non contiene allergeni o materie prime derivanti da Organismi Geneticamente Modificati. Il prodotto è idoneo al consumo dei celiaci.
| Peso | 0,450 kg |
|---|---|
| Denominazione | Salame Piacentino Dop |
| Modalità d'uso | Da consumarsi a fette previa asportazione del budello |
| Lunghezza | 300-400 mm |
| Valore energetico | Kcal 386 / Kj 1605 |
| Grassi totali | g 28 |
| di cui saturi | g 11 |
| Carboidrati | g 1,1 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Proteine | g 27 |
| Sale | g 4,8 |
| Caratteristiche | Valore min | Valore max |
|---|---|---|
| Umidità | 27 | 50 |
| Proteine | 23,5 | 33,5 |
| Grasso | 16 | 35 |
| Sale | 3 | 5 |
| Ceneri | 1,5 | 6,5 |
| Collagene | 0,5 | 4 |
| pH | 5,2 | 6,5 |
| Nitrati | 150 ppm | |
| Nitriti | 150 ppm |
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