Taglio anatomico utilizzato: Pancetta di suino
Provenienza carni: Comunità Europea
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, aromatizzanti di affumicatura, spezie. Conservanti: E250 – E252, Antiossidante: E301
Allergeni e OGM: Il prodotto non contiene allergeni o materie prime derivanti da Organismi Geneticamente Modificati.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Denominazione | Pancetta tesa |
| Modalità d'uso | Si affetta cruda |
| Lunghezza | 500-600 mm |
| Valore energetico | Kcal 516 / Kj 2129 |
| Grassi totali | g 50 |
| di cui saturi | g 20 |
| Carboidrati | g 0,39 |
| di cui zuccheri | g 0,26 |
| Proteine | g 15 |
| Sale | g 2,98 |
| Caratteristiche | Valore medio | Tolleranza |
|---|---|---|
| Umidità | 48 | ± 5% |
| Proteine | 20 | ± 5% |
| Sostanze grasse totali | 28 | ± 5% |
| Ceneri | 4.5 | ± 5% |
| Nitrati (mg/kg) | <150 | |
| Nitriti (mg/kg) | <150 | |
| Aw | 0,92 | ± 0,03 |
| pH | 5,1 | ± 0,5 |
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