Descrizione: la goletta è anche conosciuta con il nome di guanciale. Questo grasso nobile si presta sia ad essere affettato, sia come ingrediente di diversi piatti della cucina tradizionale italiana.
Stagionatura: minimo 45 giorni
Pezzatura: intero da 1 a 2 kg circa, oppure a tranci in tutte le pezzature
Confezionamento: sfuso e tranci sottovuoto
![gola o guanciale piacentino](https://salumigrossetti.it/wp-content/uploads/2016/07/gola-o-guanciale-piacentino.jpg)
![Salume prodotto con carne italiana](https://salumigrossetti.it/wp-content/uploads/2016/07/icona-carne-italiana.png)
![Salume senza glutine](https://salumigrossetti.it/wp-content/uploads/2016/07/icona-senza-glutine.png)
![Goletta di maiale](https://salumigrossetti.it/wp-content/uploads/2017/03/ico-maiale-gola-150x100.jpg)