L’ultima arrivata nella famiglia Grossetti, La Cotta è una pancetta cotta al vapore ideale da gustare su panini caldi, pizze e schiacciate.
Pancetta di suino con cotenna preparata in sottovuoto.
Pezzatura minima garantita: 1 kg
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Taglio anatomico utilizzato: Pancetta di suino con cotenna
Provenienza carni: Emilia Romagna e Lombardia
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie. Conservanti: E250, Antiossidante: E301
Allergeni e OGM: Il prodotto non contiene allergeni o materie prime derivanti da Organismi Geneticamente Modificati ed è idonea al consumo da parte dei celiaci.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Denominazione | Pancetta “Pancotta” |
| Modalità d'uso | Si affetta sottile appena prima del consumo |
| Lunghezza | 500-600 mm |
| Valore energetico | Kcal 466 / Kj 1923 |
| Grassi totali | g 40 |
| di cui saturi | g 15 |
| Carboidrati | g 0 |
| di cui zuccheri | g 0 |
| Proteine | g 14 |
| Sale | g 2,2 |
| Caratteristiche | Valore medio | Tolleranza |
|---|---|---|
| Umidità | 33.6 | ± 5% |
| Ceneri | 3.4 | ± 5% |
| Nitrati (mg/kg) | <150 | |
| Nitriti (mg/kg) | <150 | |
| Aw | 0,887 | ± 0,03 |
| pH | 5,1 | ± 0,5 |
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