Prodotta con le carni di suini nati e allevati in Emilia Romagna e Lombardia, la nostra pancetta piacentina DOP viene salata a secco e cucita a mano secondo la tradizione. Salume dai profumi delicati, dal gusto raffinato garantisce un’ottima scioglievolezza in bocca.
Pancetta di suino con cotenna disponibile sfusa e/o in sottovuoto.
Stagionatura: minimo 4 mesi
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Taglio anatomico utilizzato: Pancetta di suino con cotenna
Provenienza carni: Emilia Romagna e Lombardia
Ingredienti: Carne di suino, sale, destrosio, aromi e spezie. Conservanti: E252 – E250, Antiossidante: E301
Allergeni e OGM: Il prodotto non contiene allergeni o materie prime derivanti da Organismi Geneticamente Modificati ed è idonea al consumo da parte dei celiaci.
| Peso | N/A |
|---|---|
| Pezzatura | Intera, peso minimo garantito 5,5 kg, Trancio, peso minimo garantito 1,5 kg, Vaschetta di salume affettato: 100 gr |
| Valore energetico | Kcal 516 / Kj 2129 |
| Grassi totali | g 50 |
| di cui saturi | g 20 |
| Carboidrati | g 0,39 |
| di cui zuccheri | g 0,26 |
| Proteine | g 15 |
| Sale | g 2,98 |
| Caratteristiche | Valore min | Valore max |
|---|---|---|
| Umidità % | 25 | 41 |
| Proteine % | 9 | 16,5 |
| Grasso % | 38 | 63 |
| Ceneri % | 2 | 5,5 |
| pH | 5 | 6 |
| Nitrati | 150 ppm | |
| Nitriti | 150 ppm |
Contatti
I nostri salumi piacentini DOP sono garantiti dal marchio del nostro Consorzio di Tutela
