Categoria: Salami

I nostri salami sono prodotti con i migliori tagli di maiali nati e cresciuti in Emilia Romagna e Lombardia: coscia, spalla, lardo, gola e pancetta tutte le parti per un perfetto equilibrio tra magro e grasso. Macinati a grana grossa come vuole la tradizione, con l’aggiunta di poco sale, le giuste spezie e rigorosamente legati a mano. Da questo impasto si ricavano differenti prodotti attraverso un delicato equilibrio tra la tipologia del budello ed i periodi di stagionatura.